Une page se tourne au Django puisque Mélanie Laurent qui avait monté ce salon de thé- café-restaurant, place du Civoire en 2016, s’en va. Le Django continuera d’exister sous le même nom mais avec une propriétaire différente puisque Sandra Marques reprend les rênes de cet établissement. Elle y apportera sa touche personnelle notamment les midis avec des formules à base de tartines. Viande, poisson et végétarienne. Une cuisine inspirée des lunches anglais à base de produits frais et locaux. Le pain notamment, fabriqué sur mesure, viendra de la boulangerie de Pascal Roussel de Bouquet. Pour le reste rien ne change, les gâteaux gourmands en particulier seront toujours à la carte…
« Après avoir passé 17 ans dans l’enseignement je voulais monter quelque chose de personnel. Mon modèle c’était le Django. Je voulais faire quelque chose de similaire. Quand j’ai su qu’il était à vendre, je n’ai pas hésité. C’est un peu un rêve », raconte Sandra Marques. L’esprit du lieu ne devrait donc pas changer, il y aura d’ailleurs très peu de travaux d’effectués. Mélanie pour qui « le moment était venu », n’a pas de projet précis en tête, « je vais en profiter pour souffler et voyager ».
Le Django. 4 place du Civoire.