Ils sont trois. En famille. Philippe Laffont, le mari, artisan de son état, a entièrement transformé en restaurant asiatique l’ancien atelier de dépannage Savem.
À ses côtés, en cuisine, son épouse Giang Yun Wu, de son prénom français Lily (d’où l’enseigne), est la grande spécialiste des ramens, ces savoureuses soupes de nouilles de bœuf, porc ou poulet, au bouillon préparé le jour même. Et son beau-fils, Zhenguo Guan. C’est lui le maître sushi des lieux.
« Avec du poisson qui vient du grossiste Méricq à Donzenac. On tient à la qualité des produits », précise le Briviste qui prête la main au service dans une salle de 35 places au décor caractéristique de l’Empire du Milieu.
« Les plats sont frais, faits maison et préparés de façon traditionnelle« , assure-t-il. En cuisine, une batterie de machines permet de fabriquer les nouilles juste à la commande pour ensuite les cuire dans la foulée. « C’est ce qui fait la différence de saveur. » À la carte, figurent aussi des nems, rouleaux, makis, sashimis, temakis, raviolis, salades, du kimchi… On a goûté les nouilles parfumées poulet et sésame et c’était succulent.
À consommer sur place ou commander et emporter.
Lily Boll, 53 avenue maréchal-Foch. Ouvert tous les jours sauf mardi, de 11h30 à 14h30 et de 18h à 22h30. Infos au 06.65.73.23.62 et sur lilyboll.com.
