Il n’a que 24 ans, mais déjà une solide expérience en cuisine. « J’ai fait ma formation au CMA à Boulazac, j’ai ensuite travaillé en cuisine gastronomique à Périgueux puis comme chef d’une brasserie gastronomique à Bordeaux. »
C’est à Brive, aux loyers « plus accessibles financièrement », que cet originaire du Bangladesh a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure. S’il n’a pas touché à la salle de cet ancien kebab, il a par contre entièrement rénové la cuisine et ouvert le 21 mars dernier.
Sa spécialité : le poulet fermier braisé dont il veille à l’origine, en mariant cuisines française et indienne. Il propose aussi une déclinaison de burgers, salades, sauces, plats à base de riz dont deux indiens typiquement indiens. Et il emploie deux salariés.
FPB, 28 avenue de Paris. Ouvert midi et soir 7 jour sur 7, sauf dimanche midi. À consommer sur place ou emporter, Uber Eats. Infos au 07.5817.40.63 et sur les réseaux sociaux.
