Il y aura des nobles produits dub terroir et toute une déclinaison de pommes au fil du menu que David Boyer a imaginé pour cette soirée gastronomique aussi inédite qu’exclusive. Ce dîner raffiné sera servi à 19h au centre des congrès de Brive à l’occasion de la 9e édition de cette Fête de la pomme. Tarifs : 100 euros hors boissons, 120 euros avec accords mets et vins. La réservation est obligatoire à partir de demain mardi 9 et avant le 25 septembre sur brive-tourisme.com.
Petit portrait de ce chef étoilé originaire de Saint-Junien et bien ancré dans son terroir. Il a été formé au lycée hôtelier de Saint-Yrieix-la-Perche, est passé par des grandes maisons comme Pavillon Ledoyen, Taillevent ou Maison Pic. En 2012, il prend la tête des cuisines du Château de la Cazine et obtient une étoile au Michelin seulement 18 mois plus tard. Il se distingue ensuite en remportant en 2018 le championnat du monde du lièvre à la royale, avant d’accéder au titre de Meilleur ouvrier de France en 2022. Il était entre temps revenu sur ses terres limousines pour fonder une activité de traiteur gastronomique haut de gamme.
Il sublimera donc le fruit emblématique de la Corrèze qui aura été à l’honneur tout au long de la journée pour cette Fête de la pomme, de 10h à 17h30, place Charles de Gaulle.
Il y aura des dégustations et vente de produits autour de la pomme (variétés locales, cidre, jus, compotes, tartes…), la traditionnelle tarte aux pommes géante préparée par les boulangers corréziens, à partir de midi un repas autour de la pomme à déguster sur place ou emporter, le concours enfants de la plus belle tarte aux pommes (de 6 à 12 ans, inscription sur place à 14h), petit train, buvette et ambiance musicale… Une journée festive et gourmande organisée par Brive tourisme avec le soutien de la Ville, Trangourmet, Perlim et Equipfroid.
