Ce samedi 23 novembre, la première des six Foires grasses sur le marché Brassens lancera officiellement la saison. Avec les chefs gaillards qui vous apprendront en direct à bien découper tous les morceaux d’un canard pour en faire autant de bonnes recettes. Les amateurs d’oies et canards gras devraient encore être nombreux dès 8h pour ce premier rendez-vous. Et l’affluence vient de loin.
« Quand on acheté l’animal en entier, on économise 50% du prix si on devait acheter tous les morceaux », assure un professionnel. Alors pour bien démarrer la saison, les chefs des Tables gaillardes vont vous montrer samedi la savante découpe pour tirer le maximum d’une bête entière. Et il existe déjà un tutoriel édité par la Ville sous forme de carte postale que vous pourrez vous procurer sur place.
Prenez date :
- samedi 23 novembre, Foire d’ouverture
- samedi 7 décembre, Foire primée oies et canards, foies et bêtes entières
- samedi 14 décembre, Foire primée aux chapons
- samedi 11 janvier 2025, Foire des rois avec mise en boîte gratuite et concours primé aux truffes
- samedi 1er février, Foire primée aux foies et bêtes entières, canards et oies
- samedi 1er mars, Foire des commerçants et producteurs de gras
